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  （记者魏晋雪 见习记者安娜）“这个草你闻着十分香，有酒香味，我们都可以闻一下。”在甘肃省张家川县一饲养大户的饲草车间，张家川县委常委、副县长马永平俯身抓起一把饲草，热心地向记者介绍。

  9月的关山草原，秋风送爽，绿意盎然，一场关于“张家川红花牛”的生动叙述，就在这片天然的草场里展开了。

  马永平是土生土长的张家川人，本年40多岁。他笑着说，自己和张家川红花牛算是“一同长大的”。

  从上世纪80年代开端，张家川人用西门塔尔牛与本地秦川牛一代代杂交、提纯，历经40多年精心选育，才培养出了这头标志性的张家川红花牛。2012年，张家川红花牛取得国家农产品地舆标志认证，2025年又晋级为国家地舆标志维护产品。现在，张家川县红花牛饲养量已达20万头，归纳产量打破21亿元。

  “它们吃的便是这山里的百草，喝的便是山泉水，长出来的牛肉十分有养分。”马永平指着远处清闲吃草的牛群说。安全草原均匀海拔2160米，具有6万余亩可利用草山。好山好水养好牛，红花牛的肉质形成了美丽的大理石斑纹，高蛋白、低脂肪，并且在全国第十八届牛业开展大会上还一举拿下了“炖制类五星奖”。

  但好环境仅仅起点。马永平话锋一转，聊起了张家川科技养牛的“硬核”操作：“我们的红花牛，现在悉数上了大数据渠道，牛也在‘云上’。”每一头牛都打着电子耳标，饲草、喝水、防疫、体重等目标全程监控，手机端随时可查。牛舍也是智能的——饮水喷头主动感应，牛想喝就出水，不喝就节水。精准核算每一头公牛、母牛、牛犊每天该吃多少料，经过智能配料机科学配比。“智能饲喂让张家川红花牛日均增重提升了15%，饲料糟蹋减少了10%。”这套体系既降本增效，又精准操控养分，让养牛从“凭经历”变成了“看数据”。

  从饲养端到饲草供给端，再到加工端、出售端、餐饮端，张家川红花牛已串起一条完好的工业链。现在，张家川县建成5个万亩饲草栽培基地，培养有突出贡献的公司14家；年屠宰5万头肉牛的智能化生产线已投产，开宣布冷鲜肉、酱卤制品、预制菜等30余种产品，全国近2万家餐饮店都在卖张家川红花牛产品。

  马永平算了一笔账：均匀每头张家川红花牛比市场上同种类牛肉贵一到两块钱，一头牛就能多卖1000到2000元。这实实在在提高了大众的收入。

  “最终，我热忱欢迎全国各地的朋友来张家川，环绕红花牛工业出资兴业！”马永平站在草原上，声响爽快，“也欢迎各界游客来张家川，赏关山美景，品红花牛美食！”

  9月的关山草原，秋风送爽，绿意盎然，一场关于“张家川红花牛”的生动叙述，就在这片天然的草场里展开了。